НОВОГОДНЕЕ МЕНЮ. ЧТО ПРИГОТОВИТЬ НА НОВЫЙ ГОД?

Рецепт тарталеток:
Сыр натереть на крупной терке, выложить ровным слоем на сковороду (без масла!). Дождаться, пока сыр растает и превратится в блин. Дать сыру немного остыть и тонкой лопаточкой аккуратно снять со сковороды. Обыкновенный стакан поставить кверху дном на влажное полотенце. На стакан положить сырный блин и поставить в холодильник застывать. Тем временем приготовить салат с тем расчетом, чтобы заполнить все получившиеся корзиночки. Достать из холодильника стакан, снять с него сырную корзиночку и наполнить ее доверху салатом.

Рецепт салата:
Взять длиннозернистый рис и сварить, так чтобы он был рассыпчатым. Остудить. Твердый сыр натереть на крупной терке. Взять яблоко очистить от кожицы вырезать сердцевину. Затем нарезать мелкими кубиками. Луковицу очистить и мелко нашинковать. Оливки разрезать крестовидно вдоль на 4 части. Все подготовленные продукты соединить, добавить соль, уксус, сметану и тщательно перемешать.

Мясо нарезать кубиками. 2 зубчика чеснока очистить. Мясо смешать с чесноком, лавровым листом. 1 чайн. ложкой тимьяна, розмарином, солью и перцем. Вино смешать с 2 стол, ложками масла, залить мясо, накрыть крышкой и поставить на ночь в холодильник.
Репчатый лук, оставшийся чеснок и морковь очистить, вымыть и нарезать тонкими кружочками вместе с помидорами. Мясо откинуть на дуршлаг, маринад собрать. Чеснок и лавровый лист удалить. Оставшееся масло нагреть и обжаривать мясо со всех сторон при постоянном помешивании 5 мин, посолить и поперчить.
Нагреть духовку до 200 град. Разогреть на большой сковороде 30 г сливочного масла и обжаривать лук с чесноком и морковью 3 мин. Влить половину маринада и тушить 5 мин. Картофель очистить, вымыть и нарезать кружочками. Сыр нарезать тонкими ломтиками. Форму смазать жиром и выложить в нее слоями все подготовленные продукты. Каждый слой картофеля посыпать тимьяном солью и перцем. Закончить картофелем и сыром. Оставшееся сливочное масло нарезать маленькими кусочками и выложить на сыр.
Оставшийся маринад смешать с бульоном и залить запеканку. Накрыть алюминиевой фольгой и поставить на 45 мин духовку. Затем снять фольгу, положить на запеканку маслины и запекать 20 мин.

1. Отварите рис.
2. Разогрейте половину масла в большой сковороде и быстро обжарьте кусочки курицы до золотистой корочки. Выложите курицу в тарелку.
3. Вылейте в сковороду оставшееся масло, разогрейте, добавьте лук, чеснок и перец. Поджарьте на среднем огне до мягкости, добавьте курицу и помидоры.
4. Готовый рис положите в сковороду с луком и перцем, затем - морской коктейль. Перемешайте, выжмите сок половины лайма, приправьте. Потушите еще около пяти минут.
5. Добавьте креветки, оставьте на огне паэлью еще на 5 минут, перемешайте и подавайте с ломтиками лайма.

1. Пулярку вымыть, обсушить и разделать на 8 кусков. Натереть солью, перцем и обвалять в муке.
2. Лук и чеснок нарезать. Розмарин вымыть, отряхнуть от капель, оборвать листочки и мелко порубить их.
3.В горячем оливковом масле пассеровать репчатый лук, половину чеснока и розмарина. Добавить куски птицы и обжарить до золотисто-коричневого цвета. Влить вино. Тушить пулярку в открытой кастрюле около 60 мин.
4. За 10 мин до окончания тушения добавить оставшийся чеснок и розмарин, маслины и винный уксус.

1. Сметану смешайте с укропом, подсолите. Нарежьте на мелкие ломтики семгу.
2. В тарталетки разложите сметанный соус, ломтики семги, а сверху - икру. Украсьте укропом и сразу подавайте на стол, чтобы тарталетки не размягчились.
Совет: Тарталетки купите в магазине или приготовьте из готового слоеного теста. Вырежьте два типа кружочков - основания и крышечки. В середине крышечек вырежьте кружочек меньшего диаметра, но не вынимайте его. На противне разложите основания, проткнув их вилкой, смажьте яйцом, сверху выложите крышечки, выпекайте. Из готовых тарталеток удалите серединки.