|
 |
ПРОФИТРОЛИ С КОПЧЕНЫМ ЛОСОСЕМ
|
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
мука пшеничная - 160 г
масло сливочное для теста и начинки - 75 г и 50 г
яйцо - 5 шт.
вода - 160 г
соль - 1/2 ч. ложки
сахар - 1/4 ч. ложки
сыр сливочный - 100 г
зелень петрушки или укропа
лосось копченый (холодного копчения без кожи и костей) - 120 г
|
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ РЕЦЕПТА:
Для приготовления заварного теста воду доведите до кипения, добавьте масло, соль и сахар. Как только масло растопится, всыпьте муку и при непрерывном помешивании проварите 5–6 минут. Охладите тесто до 60–70 °С и постепенно введите яйца, взбивая до однородной массы. Готовое тесто разложите ложкой в виде небольших булочек на слегка смазанный маслом противень. Расстояние между профитролями должно быть 2–3 см. Выпекайте при 200–210 °С в течение 20–25 минут, затем нагрев уменьшите до 100 °С и подсушите профитроли, чтобы они не осели. Охладите.
Для приготовления начинки лосося измельчите (оставив немного для оформления) и взбейте в миксере с добавлением сливочного сыра и масла до однородной пышной массы.
Срезав верхушки, заполните профитроли приготовленной начинкой.
Оформите ломтиками лосося и зеленью.
По материалам сайта
www.millionmenu.ru
|
Реклама |
 |
|
Читайте также |
|
|
|
|
