|
 |
Овощная окрошка
|
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
квас хлебный - 600 г
огурцы - 130 г
картофель вареный очищенный - 100 г
лук зеленый - 50 г
редис - 40 г
морковь вареная очищенная - 40 г
репа вареная очищенная - 20 г
сметана - 20 г
яйцо вареное - 2 шт.
сахар - 1 ч. ложка
горчица - 1/2 ч. ложки
соус - 1/2 ст. ложки
зелень укропа - 100 г
соль
|
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ РЕЦЕПТА:
Огурцы хорошо промойте. Грунтовые очистите от кожицы, парниковые используйте вместе с ней. У редиса срежьте ботву и корешок, промойте, у белого редиса срежьте кожицу.
Лук мелко нашинкуйте.
Остальные овощи нарежьте мелкими кубиками.
У 1 яйца белок отделите от желтка и нарежьте кубиками.
Квас используйте промышленной выработки или приготовьте заранее (см. рецепт «Квас» ).
Разотрите яичный желток, сахар, горчицу, введите соус хрен с уксусом и полнормы сметаны. Добавьте 3 нормы нарезанного и растертого с солью лука. Разведите квасом, хорошо перемешайте.
Нарезанные овощи и яичный белок соедините, залейте подготовленным квасом и охладите.
При подаче налейте окрошку в тарелку, положите 4 яйца, сметану и посыпьте рубленым укропом.
Для соуса: уксус 3%-й - 1 стакан, вода - 1 стакан, сахар - 1 ч. ложка, соль - по вкусу, корень хрена - 250 г
Очищенный и хорошо промытый в холодной воде корень хрена натрите на терке и положите в керамическую посуду.
Влейте воду, уксус, добавьте соль, сахар и размешайте.
Готовый соус храните в закрытой посуде.
Подавайте к отварному мясу, ветчине и т. д.
По материалам сайта
www.millionmenu.ru
|
Реклама |
 |
|
Читайте также |
|
|
|
|
